金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

前些天,朋友给我送了一盒金华火腿,这是他们当地的特产,非常有名气。以前光听说过,但是从来没买过,因为之前吃过火腿,感觉很咸,不好吃。

金华火腿不仅是金华的特产,也是中国传统的美食,国家地理标志产品。火腿起源于唐代使其,人们腌制火腿,原本是为了保存,然而意外发现腌制过的咸猪腿肉色、香、味俱全,色泽鲜红如火,所以就有了现在的火腿。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

在欧洲也有火腿,西班牙的火腿世界闻名,是西班牙最具代表性的美食之一,而且价格昂贵。西班牙人制作火腿也有一千多年的历史了,算起来和中国发明火腿的时间差不多,都是一千多年前。不过欧洲火腿和我们中国的火腿有差别,制作方法有差异,食用的方式也有差异。

欧洲的火腿一般都是生吃,而我们国家的火腿都是再次烹饪食用的。虽然没吃过欧洲的火腿,但是吃过金华火腿,第一次吃感觉不好吃,就从来没尝试过了。后来朋友告诉我正确做法,才知道,金华火腿原来是这样吃的,之前都吃错了,难怪那么咸。金华火腿怎么吃?加点这2样一起煮,咸香可口,真鲜美。学会了金华火腿的吃法,今天特意拿来煲汤,火腿可以清蒸,或者搭配其他食材炒,但我觉得煲汤最合适,鲜美可口。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

金华火腿的正确吃法

【火腿冬瓜花蛤汤】

食材:花蛤适量、冬瓜适量、火腿3片、盐少许、料酒适量、姜丝适量、葱适量、食用油适量。

做法:

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

第一步,首先把花蛤清洗干净,冬瓜去皮切块,火腿切小片,葱切葱花,姜切丝备用。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

第二步,锅中烧开水,放入花蛤焯水,焯水开口后捞出备用。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

第三步,锅中烧热油,放入姜丝和火腿煸炒出香味,然后烹入适量料酒,再加适量水烧开。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

第四步,接着加入冬瓜煮熟,冬瓜煮熟后再放花蛤,花蛤煮开口就关火,尝尝味道,如果淡了就加点盐调味,最后出锅撒些葱花即可。

金华火腿怎么吃?简单几招搞定,下饭又美味!

烹饪技巧:

1、火腿的味道本身就是咸的,所以最后先尝尝再加盐,不然汤咸了就不好吃了;2、煲汤的时候都可以加点火腿,比如排骨汤、鸡汤、鱼汤、老鸭汤等等,可以增加鲜味。

作者:小谈厨房

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