虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

许多人都遇到过这种事情:买回鲜美的虾,精心烹饪后,掐头去尾剥壳,正准备美美的吃下肚,发现自己忘记去虾线……

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

虾线也叫虾肠,土腥味重,让整只虾的口感都大大降低,既不卫生又影响健康。

但去虾线可是一件麻烦事,让整个烹饪的过程变慢了,有没有简单又快速的方法呢?当然有!

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法一:牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,直至挑出黑色的虾肠,用手指将虾肠轻轻拉出即可。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法二:开头盔

把虾头盔甲掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法三:虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。

此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法四:开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开,整根抽出虾线即可。也可用刀操作,将虾侧放在案板上,小心切开背部外壳即可挑出虾线。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法五:去头尾

将虾的头部或尾部掰断,抽出虾线,这种方法比较简单,但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

▷方法六:剥壳

这是最简单粗暴的方法了,适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净,除去虾背上的虾线即可。

虾线怎么挑最简单最快(快速去虾线的方法)

来源 / 日常小窍门

编辑 / 黄骞文

链接:https://www.yyinn.net/202142.html

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